哥也色中文娱乐站 被严重低估的矿藏食材，女生多吃面色红润！一煮鲜甜嫩！

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前阵子是澳门纪念 25 周年挂牵日，好几个一又友都去了澳门玩。

我太忙没去成，好在我们同属大湾区，周末随时能去，要不了 2 小时就到了。

我每年总要去个一两次，或然陪爸妈去拜妈祖阁（一世爱拜拜的潮汕东谈主）。

更多的时代方正为吃，澳门饮食跟文化同样主打多元、交融，足不出洋就能吃遍寰宇。

澳门聚居着不少东南亚归侨，很容易吃到方正且平价的东南亚小馆子。

更神奇的是，亚洲第一家米其林印度餐厅，不在印度，在澳门。

广东胃去了亦然毫无阻遏，各式粉面粥、糖水、凉茶、牛杂、烧腊、茶餐厅……

澳门的饮食更"古早"，手工进度高，预制的风还没全都吹曩昔。

就拿饼店来说，基本都是传统标的阵势，一边现制一边零卖，如实香得持东谈主。

而要说澳门私有的，别处吃不到的菜系，不得不提——土生葡菜。

即相接了葡萄牙、印度、东南亚和中国风范，最终在澳门酿成的交融菜系。

我之前作念过的马介休球、免治牛肉饭，都属于土生葡菜，今天作念的这谈就更经典了——

葡国鸡

正如罗宋（俄罗斯）莫得罗宋汤，瑞士莫得瑞士鸡翅，葡萄牙当然也莫得葡国鸡。

鸡肉、土豆、胡萝卜的组合，加上金黄的光泽、蓬勃的质量，倒更接近咖喱。

你不妨把它会通为"澳门版咖喱鸡"。

咖喱所用香料繁复，辛辣刺激，而葡国鸡只取咖喱的主要因素——姜黄粉。

姜黄粉本就辛香清淡，还加了椰浆来中庸口感，不辣不呛，极度顺滑、鲜甜。

在全寰宇那么多咖喱中，它可能是最小崭新的存在，全都在我们广东东谈主的心趴上。

固然葡国鸡跟葡国之间，不成说是毫无谋划。

毕竟印度的姜黄，马六甲的椰浆，以及南好意思的番茄、土豆，都是葡萄牙在帆海经过中带到澳门的。

更况且，这谈菜里还用到了来自葡萄牙原土的黑橄榄、月桂叶和烟熏香肠。

葡国鸡不仅食材、香料横跨半个地球，作念法上亦然土洋结合。

鸡块煎到金黄，用洋葱、月桂叶（香叶）爆香镬气，再跟番茄、姜黄、椰浆等一谈焖，是登第炒煮。

尔后转入焗盘，撒上椰蓉 / 芝士送入烤箱，是西法焗烤。

也不错不烤，告成焖到熟成，不外烤了上层焦香，内部收汁更浓稠更香。

不要合计不毛哦，着实决定风范的，惟有姜黄粉和椰浆良友。

喜重口的，非凡加点咖喱块或红椒粉；

难买的食材都能解放替换，葡式香肠可换俄式红肠、广式香肠，黑橄榄买不到就不加～

葡国鸡的酱汁，也即是大湾区常见的"葡汁"味型。

除了鸡，还不错焗海鲜、焗蔬菜、焗猪扒、焗饭等，又 get 一个全能且下饭方子！

  - 葡国鸡   -

  [   食材 ]

胡萝卜 1 根    番茄 1 个   土豆 1 个 洋葱 1/2 个   去骨鸡腿 600g

葡式香肠 / 辣味萨拉米 50g 香叶 2 片 水煮蛋 1-2 个 椰浆 100g    黑橄榄 6 颗（可选）

  玉米淀粉 1 小勺 盐 1.5 小勺 胡椒粉 1/2 小勺 生抽 2 小勺 姜黄粉 2 小勺 椰蓉适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 去骨鸡腿切成小块，加入 1/2 小勺盐、1 小勺姜黄粉、2 小勺生抽、1/2 小勺白胡椒粉、1 小勺淀粉持匀，再淋入 1 大勺油拌匀腌制 20 分钟

2. 起锅热油，将土豆煎至名义微微金黄盛出

3. 下入鸡腿肉煎至名义金黄，加洋葱、2 片香叶、香肠炒香

4. 再加入番茄块 / 番茄膏、胡萝卜、1 小勺姜黄粉、1 小勺盐小火翻炒均匀，加土豆、鸡高汤 / 净水与食材王人平，中小火焖煮 15 分钟

5. 加入椰浆、黑橄榄翻拌均匀，不息煮 3 分钟收汁

6. 将葡国鸡转入焗盘中，名义放上水煮蛋，撒上椰蓉

7. 放入预热好的烤箱中 180 ℃烤 10 分钟至椰蓉微微金黄即可

葡国鸡跟冬天的适配度高达 100%，金黄橙红，上桌如一轮明媚小太阳。

姜黄的辛香、柑橘香，椰浆的奶香，与香肠的烟熏香气，累积成一股既暖又甜的滋味。

鸡肉被姜黄驯化得格外娇嫩，皮颤巍巍，肉咬下去致使有爆汁感。

土豆、胡萝卜前一秒仍是固体，进嘴里一抿就成了泥，甜丝丝，又糯又滑。

白煮蛋外表焗得紧绷绷，咬下去咔一声破了，脆、韧、弹，蛋香味炸裂～

跟咖喱同样，葡国鸡的酱汁也很浓稠挂味，下饭、拌面绝佳。

我可爱用它配面包，最吸汁的和最挂汁的，金风玉露一相遇，啧啧！

来自寰宇各地的食材、香料、菜式，拓展了澳门东谈主创造好意思食的思象力。

最终融汇成土生葡菜，它在 2021 年还被评为国度级非遗。

《风范东谈主间》曾说过："葡萄牙也找不到的葡国菜，才是澳门饮食风情着实的精彩。"

更多土生葡菜

# 这里是告白   #

姜黄粉是冬天里的情切魔法，近几年备受健康东谈主士疼爱，动作冰冷、轮回不畅的女生更要多吃！

它兼具兼具辛香味和柑橘香，是不可多得的"食用香水"。

粗造炒饭、炒菜、烘焙、作念包点、调饮品都不错撒少许，既能提鲜增香，还能带来灿烂的金黄色。

不错单买，也不错搭配肉桂粉一谈买，很合算，下单随性 2 瓶还施济 1 把不锈钢香料勺！